Regard de Voyageurs

Nos adresses coup de coeur aux Grand Teton et Yellowstone National Parks

• Blue Lion, 160 North Millward Street, Jackson Hole - extérieur du Grand Teton

Notre restaurant préféré à Jackson Hole où nous avons dîné à trois reprises. Le cadre est très agréable, surtout à l'extérieur, sur une terrasse en bois sous un vieil arbre et l'accueil est charmant. La carte propose des plats de poissons et de viandes très bien préparés : leur spécialité, le carré d'agneau (rack of lamb), est excellente et a fait la réputation de l'établissement. Nous avons aimé aussi le filet de wapiti et le flétan, tous deux à la cuisson parfaite. Bon choix de vins au verre. Le service est professionnel, les prix assez élevés (les mets sont copieux et de qualité) et il vaut mieux réserver.

• Snake River Grill, 84 East Broadway, Jackson Hole - extérieur du Grand Teton

Autre restaurant très apprécié, près du square central à l'étage d'un complexe de magasins, le Snake River est un vaste espace tout en bois. Là aussi, la cuisine est de qualité : recettes créatives et goûteuses (poisson ou viande). Les tarifs sont plus abordables et les cocktails sont délicieux. Un seul bémol : le service est trop rapide. Réservation conseillée.  

• Dornan's Chuckwagon, Moose Village - extérieur du Grand Teton

En plein air, cette adresse accueille les convives sur de longues tables en bois et des bancs. Vous commandez au comptoir votre petit déjeuner ou votre repas et ils vous le servent dès que c'est prêt : pancakes, oeufs préparés de différentes façons, grillades de viande ... simple, copieux et bon. Jolie vue sur la Teton Range qui compense la fraîcheur du matin ... au déjeuner, le soleil chauffe mais vous pouvez être abrités sous les tentes. Juste à côté, un magasin très bien achalandé pour acheter de quoi faire un bon pique-nique et même une boutique de vin à la sélection impressionante.

• Mural Room, Jackson Lake Lodge, Colter Bay Region - Grand Teton

L'atout principal de cette énorme salle à manger est la vue grandiose, depuis ses immenses baies vitrées, sur la Teton Range et les prairies juste devant où on peut voir des élans et des cerfs. Le service est soigné dans ce resto chic (appartenant à la chaîne Xanterra comme tous ceux à l'intérieur du parc) avec de grandes scènes épiques du XIXième peintes par Carl Roters. La carte fournie varie selon que vous y soyez au déjeuner ou au dîner : nous avons testé les 2 avec plaisir (réserver le soir). La salade Caesar à la truite fumée est excellente et la viande de boeuf Angus ou de cerf est tendre. Nous avons siroté un apéritif au bar Blue Heron situé juste à côté au sein de l'hôtel Jackson Lake Lodge (terrasse extérieure avec une vue toute aussi belle).

• Dining Room de Canyon Lodge - Yellowstone

Basés à Canyon Village pendant 8 nuits, nous avons souvent dîné ici plus pour le côté pratique que pour la saveur des plats. Inutile de réserver, il faut juste arriver avant 22h. Comme tous les restos du parc, c'est le concessionnaire Xanterra qui gère : on retrouve donc les mêmes cartes avec quelques variantes selon les lieux et le standing. La salle est immense avec une belle cheminée qui en impose mais la moquette au sol dénote. Le service est inégal mais correct. Le pain de viande de bison et de cerf (meatloaf) est bon mais l'entrecôte "au jus" n'est pas assez tendre parfois. Les saucisses de cerf et de bison ne sont pas fantastiques mais le saltimbocca de poulet et le burger de bison au bacon sont une bonne surprise.

• Soda Fountain, Canyon Village - Yellowstone

Idéal pour le petit déjeuner : assis sur des tabourets tournants, on se place l'un à côté de l'autre autour d'un comptoir rétro en forme de fer à cheval. Selon le serveur, le service est plus ou moins rapide mais toujours agréable. Pas mal de choix pour contenter tous les appétits.

• Dining Room de Mammoth Hotel - Yellowstone

Le restaurant se trouve dans un bâtiment situé à côté de l'hôtel et la salle lumineuse est agréable. Inutile de réserver mais il faut prévoir un peu d'attente. La carte est plus intéressante que celle de Canyon Lodge et les mets sont savoureux. Mention spéciale pour les moules façon curry thai, délicieuses et très copieux pour une entrée : la sauce, divine, est crémeuse et relevée. L'aloyau de bison est goûteux tandis que la truite en croûte de parmesan et pistache est bonne mais un peu sèche. Attention, le menu est différent le midi par rapport au soir (plus élaboré) : nous avons plus apprécié nos 2 dîners que notre déjeuner.

• Dining Room de Lake Yellowstone Hotel - Yellowstone

Au sein du très chic Lake Yellowstone Hotel, la salle de restaurant est plus décontractée et bénéficie de la vue sur le lac. La cuisine est bonne mais inégale et, comme à Mammoth, nous préférons le dîner au lunch. Nous avons aimé le carpaccio de bison, le New York Strip steak (bifteck) et l'agneau de la Paradise Valley. Par contre, les médaillons de porc au melon et ananas n'avaient pas de goût et le wrap de saumon était sec et bourratif. Comme dans tous les restos du parc, les desserts sont quelconques. Réservation conseillée le soir.

• Cafeteria de Lake Lodge - Yellowstone

Dans une magnifique salle en bois, immense et dotée de larges baies vitrées donnant sur le lac, le système de cafétéria surprend le visiteur charmé par le style ancien du Lake Lodge (tout en bois) ... le déjeuner était correct et nous avons profité des fauteuils à bascule installés sous le porche de l'hôtel face au lac.

• Dining Room de Grant Village - Yellowstone

Basés ici pour 6 nuits, il valait mieux réserver pour dîner. Le service est très sympathique, la salle agréable et nous avons aimé la cuisine : saumon d'Alaska, aloyau de bison, truite au basilic et à la tomate ... leur entrecôte est très tendre et leurs crevettes au paprika délicieuses. Un bar minuscule attenant à la salle (Seven Stool Saloon) nous a permis de siroter d'excellents cocktails préparés par une barmaid expérimentée. C'est elle également qui s'occupe de tous les verres de vin ou de bière commandés par les serveurs du resto (bon choix comme partout dans le parc).

• LakeHouse, Grant Village - Yellowstone

C'est ici au bord du lac que nous prenions notre petit déjeuner quand nous étions logés à Grant Village. Chaque matin, nous profitions d'un buffet varié et souvent réapprovisionné.

• Dining Room de Old Faithful Inn - Yellowstone

Il faut impérativement réserver pour dîner dans cette salle historique toute en bois (au moins 1 ou 2 jours à l'avance - décliner poliment d'être placés dans la nouvelle salle sans charme). La carte ressemble à celle des autres restaurants du parc mais les mets ont une autre saveur dans ce lieu prestigieux ... Nous avons choisi les médaillons de cerf et le New York Strip steak, tous deux délicieux.

• Cafeteria de Old Faithful Lodge - Yellowstone

Pratique pour déjeuner tout en étant tout près de Old Faithful Geyser. Nourriture correcte et beaucoup de choix.

• Hamilton's Store, Old Faithful Area - Yellowstone

Caché dans un des magasins de Old Faithful Area, cet espace de restauration style années 50 est insolite mais sans prétention : préférez le service assis au comptoir et les burgers.

• Peter's Café Bakery, Sheridan Avenue, Cody - extérieur du Yellowstone

Nous avons fait une halte dans l'après midi pour déguster une bonne glace dans cet établissement de Cody. Ouvert du matin au soir, on y trouve de tout à manger et pour pas cher.

• Eagle's Store, 3 Canyon Street, West Yellowstone - extérieur du Yellowstone

Dans ce magasin historique tout en bois, datant de 1908, nous avons acheté des magnets et un calendrier. Nous aurions pu dénicher des vêtements, des santiags et même y boire un verre ou manger au comptoir rétro.